Tujuannyaagar tekstur donat baik dan lembut. 2. Istirahatkan adonan donat. Setelah mengaduk adonan donat sampai kalis, istirahatkan selama lebih kurang 20-45 menit. Diamkan sampai mengembang dua kali lipat dari ukuran semula. Pastikan untuk menyimpan adonan dalam wadah bertutup lap basah pada proses proofing tersebut. sepertidengan kue-kue kering pada umumnya. Warna cookies ini pun agak kuning kecokelatan karena pengaruh dari susu bubuk instant dan penambahan margarine (Mutmainna, 2013). Menurut SNI 01-2973-1992, cookies merupakan salah satu jenis biscuit yang dibuat dari adonan lunak, berkadar lemak tinggi, relative 22. Selain gula, susu bubuk juga dapat memperbaiki rasa. Penambahan susu bubuk pada formulasi 2 lebih banyak dibanding formulasi 1 dan 3. Penilaian terhadap aroma pada formulasi 3 lebih disukai panelis dibandingkan dengan formulasi 1 dan 2. Aroma pada produk pangan dapat dipengaruhi oleh bahan-bahan yang digunakan dan proses ProsesPembuatan Sosis dan fungsi bahan • Bumbu adalah suatu substansi tumbuhan aromatik yang telah dikeringkan dan biasanya sudah dalam bentuk bubuk Penambahan bumbu pada pembuatan sosis terutama ditujukan untuk menambah atau meningkatkan flavor,menambah flavor, dalam beberapa hal bumbu juga bersifat bakteriostatik dan antioksidan. Bahanbahan (untuk 13 buah): 2. Buat adonan donat. Campurkan air, gula pasir, ragi instan, dan telur di dalam sebuah mangkuk berukuran besar. Aduk hingga tercampur rata, lalu tutup dengan kain bersih dan diamkan selama kurang lebih 10 menit untuk mengaktifkan ragi instan. pembuatancookies adalah gula halus, karena gula halus akan menghasilkan produk maknaan berpori-pori kecil dan halus (Anni Faridah, 2008). 2.1.3 Proses Pembuatan Cookies Proses pembuatan cookies secara garis besar memiliki 3 tahap penting yaitu, pembuatan adonan, pencetakan dan pemanggangan. Tahapan yang pertama adalah pembuatan adonan. 15gram susu bubuk; 4 gram ragi; 1 kuning telur; 150 gram air dingin; 30 gram mentega; 4 gram garam; Baca juga: 15 Donat Enak di Jakarta, Ada Donat Kentang dan Donat Kekinian. 2. Cara membuat donat kentang: Campur terigu, kentang, gula, dan susu bubuk. Kemudian tambahkan ragi, kuning telur, dan air dingin. Aduk adonan menggunakan mixer sampai Caramembuat donat JCo selanjutnya ini tidak jauh beda dengan resep yang pertama, hanya saja kali ini menggunakan kentang sebagai campuran adonan. Langsung aja bahan yang perlu kalian siapkan adalah 300 gr susu bubuk, 1 sendok makan ragi instan, 100 gr kentang kukus, 75 gr gula pasir, 1 sendok makan mentega, ½ sendok teh garam, 2 butir kuning proofingpada suhu 38oC dan kelembaban relatif 85% selama 50 menit. Adonan yang telah mengembang dila-kukan proses baking di dalam oven selama 40 menit. Suhu oven di bagian atas dan bawah masing-masing diatur pada 190oC dan 200oC. Dengan proses yang sama dibuat juga adonan dan roti tawar dari tepung terigu Adapunfungsi dari tepung terigu Menurut Eddy Setyo Mudjajanto dan Lilik noor yulianti 2013: 28 yaitu sebagai berikut: 1. Membentuk adonan dengan baik, baik pada waktu masih mentah maupun setelah matang. 21-22. Adapun Tujuan penggunaan susu pada pembuatan roti yaitu memberikan pengaruh pada warna kulit roti dan menghasilkan warna coklat Xm4p7KI.